Exsudoporus frostii

Exsudoporus frostii

El Boleto de Frost (Exsudoporus frostii (J.L. Russell) Vizzini, Simonini & Gelardi 2014) es un hongo que pertenece a la familia Boletaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, a los Hongos del Reino, a la División Basidiomycota, a la Orden Boletales, a la Familia Boletaceae y, por lo tanto, al Género Exsudoporus ya la Especie E. frostii.
Las terminales son sinónimos: Boletus frostii J.L. Russell y Butyriboletus frostii J.L. Russell.

Etimología –
El término Exsudoporus deriva de exsudo exudare: es decir, produce exudado y de poros, poros; Poro, es decir, exudando de los poros. El epíteto septe específico se dio en honor del micólogo estadounidense aficionado Charles Christopher Frost.

Distribución geográfica y hábitat –
Exsudoporus frostii es una especie de micorriza que crece asociada con las raíces de varias especies de árboles, incluyendo: Pinus virginiana y Quercus laurina. Se encuentra solitario y en grupos en un período que va desde el verano hasta el comienzo del otoño. En los Estados Unidos está muy extendido desde Maine hasta Georgia, al oeste hasta Tennessee, Michigan y al sur hasta Arizona. En México se encuentra a menudo bajo Arbutus. Este hongo también se encuentra en Costa Rica, donde crece bajo Quercus copeyensis, Q. costaricensis, Q. rapurahuensis y Q. seemannii.

Reconocimiento –
El Exsudoporus frostii se reconoce porque en los especímenes jóvenes la forma de la tapa varía de semiesférica a convexa, se vuelve convexa alisada o ligeramente deprimida, con un diámetro entre 5 y 15 cm, con margen involuto en la cría y que, en adultos, puede relajarse o doblar hacia afuera. Cuando está mojado, la superficie del sombrero es pegajosa. El color es inicialmente rojo brillante pero tiende a desvanecerse con la edad. La carne tiene un color que varía de amarillo pálido a amarillo limón y tiende a volverse azul, más o menos rápido, si está dañado.
Los túbulos son 9-15 mm de profundidad, amarillos o amarillo oliváceos y azules si están dañados. Los poros son pequeños (2 o 3 mm), redondos y rojos intensos en los ejemplares no demasiado viejos; En estos últimos el color de los poros puede ser más pálido. La superficie de los poros es a menudo rica en gotas amarillentas cuando el hongo es joven y se vuelve inmediatamente al azul del cual proviene el nombre Exsudoporus. El tallo mide 4-12 cm de altura y 1-2.5 cm de grosor. La superficie del tallo es roja, amarillenta cerca de la base y está reticulada. La celosía está compuesta por crestas. El micelio, que es visible en la base del tallo, es amarillento o amarillo claro. Las esporas son suaves y fusiformes, de color oliva, de 11-15 para 4-5 μm, pero se pueden obtener esporas con una longitud de 18 μm. La película estérica es de 3-6 μm de ancho. Basidi lleva cuatro esporas y mide 26-35 para 10.5-11.5 μm. Las cistidas miden 30-53 μm de largo y 7.5-14 μm de ancho.

Cultivo –
Exsudoporus frostii no es un hongo conocido por cultivar o intentar hacerlo.

Usos y tradiciones –
Incluso si se considera que este hongo es comestible, el consumo generalmente se desaconseja porque se puede confundir con otro bolete con poros rojos y carne que se vuelve azul. De hecho, muchos autores no recomiendan el consumo debido a su parecido con otros boletos de sombrero rojo, que son tóxicos. A pesar de estas advertencias, Exsudoporus frostii se considera generalmente comestible, especialmente en México, donde se vende comúnmente en mercados rurales; un estudio de 1997 sugiere que se consume solo en las áreas rurales del estado de Querétaro. Su sabor y olor son llamados «agradables» o «dulces» y saben a cítricos, aunque la cutícula del sombrero puede tener un sabor ácido.
En México, su nombre vulgar es panza agria, que se traduce en «panza agria».
Los cuerpos fructíferos de Frost’s Boleto pueden estar parasitados por Sepedonium ampullosporum, que causa necrosis del tejido del hongo y una coloración amarillenta.

Modo de preparación –
La consistencia de este hongo es similar a la de otros boleti, pero en cualquier caso no se recomienda su consumo para no incurrir en errores trágicos de determinación y confusión con los hongos de sombrero rojo tóxicos.

Guido Bissanti

fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.

 




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