Se desecha un tercio de los alimentos producidos en el mundo

Se desecha un tercio de los alimentos producidos en el mundo

La nutrición sostenible implica comer alimentos nutricionalmente saludables, con una huella baja en términos de uso de la tierra y recursos hídricos utilizados, con bajas emisiones de carbono y nitrógeno, atenta a la conservación de la biodiversidad y los ecosistemas, rica en alimentos locales y Tradicional, justa y accesible a todos. Sin embargo, hoy 795 millones de personas en el mundo no tienen suficiente para comer. La gran mayoría de las personas que padecen hambre vive en países en desarrollo, donde el 12.9% de la población sufre de desnutrición. Asia es el continente con el mayor porcentaje de personas que padecen hambre en el mundo: dos tercios de la población total.
Ante esta inquietante imagen, según la FAO, 1300 millones de toneladas de alimentos, por diversas razones, terminan en la basura; estamos hablando de una cantidad increíble: es decir, un tercio del total de alimentos producidos. Un crimen real ante el cual las políticas de los gobiernos individuales, especialmente los más ricos, son débiles, ineficaces y con frecuencia inexistentes.

 

Este desperdicio requiere un análisis en profundidad que debe ir más allá del análisis ahora ineficiente del PIB, la DIVISIÓN y otros parámetros económico-financieros que ya no son adecuados para probar las políticas de los gobiernos.
Los países que muestran la mayor incongruencia en términos de un desperdicio injustificable son sobre todo los de Europa, los Estados Unidos, Japón, China y Australia, donde el mayor desperdicio de alimentos se produce precisamente por los consumidores; En estos países, debido a los malos sistemas de distribución y la mayor compra de necesidades personales, la mayoría de los alimentos caducan y se desperdician antes de ser consumidos.
Obviamente, no es solo una pregunta relacionada con un mal hábito de las personas. Las subvenciones para la producción de algunos productos que causan un excedente que ni siquiera se recolecta también están bajo acusación.
Los datos proporcionados por la FAO son preocupantes: según estos, el 20% de los productos lácteos se desperdician, el 35% de la captura, el 20% de la carne de res, el 30% de los cereales, el 45% de las raíces y los tubérculos, el 45% de las frutas y hortalizas y el 22% de semillas y leguminosas.
Desafortunadamente, estas cuestiones no se incluyen en ningún presupuesto estatal ni intereses bancarios.
Pero los pobres siguen pagando con sufrimiento, malnutrición, injusticia y muerte de una manera que ya no es adecuada para hacer política y presupuestos estatales.

Guido Bissanti




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