Cómo cultivar chirivía

Cómo cultivar chirivía

La pastinaca (Pastinaca sativa L.) es una especie herbácea bienal, pero cultiva como anual, de la familia Apiaceae (umbelíferas); tiene un tallo herbáceo, cable y, raíces pivotantes carnosas angulares, hojas pinnadas están profundamente cortar y dentada. La raíz larga, blanca y carnosa, con un sabor agrio, se come como un vegetal después de la cocción. En esta hoja vemos cómo cultivar chirivía.
La chirivía es de hecho un poco de verdura conocida (al menos en Italia), pero al mismo tiempo, fácil de cultivar y botánicamente pariente cercano de zanahoria. Es un vegetal que se consume cocida, y una pasta vegetal con la suave y dulce, que se acerca al sabor de la patata y la zanahoria. Los nabos, aunque de origen muy antiguo y se cultiva principalmente en el norte de Europa se pueden cultivar muy bien, incluso en el clima italiano y es un vegetal típico de invierno.

La siembra de la chirivía ocurre en el período entre febrero y junio en campo abierto. Recuerdo que la germinación de las semillas de esta planta es bastante corta, por lo que deben provenir de las plantas del año. Para facilitar la germinación, también es aconsejable ablandar las semillas en agua durante una noche (incluso mejor si se infunde con manzanilla). La profundidad de siembra recomendada debe ser de 1-1.5 cm con una densidad de aproximadamente 40 gramos de semilla por cada 100 metros cuadrados de huerto. La siembra debe hacerse en hileras a unos 40 cm de distancia y con una distancia en la hilera de 15 cm.
En cuanto a las zanahorias o las patatas semillero debe ser suave, profundo, bien drenado y el suelo debe haber estado trabajando a bien, para hacer bien el oleaje raíz. Recomendamos un proceso de acabado de hasta 40 cm. En la fecundación sólo el uso de estiércol bien descompuesto (o abono al límite) evitando nitratos (que vegetan demasiado a expensas de la raíz, la planta predisponer a los parásitos y peor aún son asimilados por el cuerpo con ataques consecuencias desagradables). La chirivía es una planta de climas más fríos a los que no es sensible a las heladas (que actúa más bien en un mejor sabor de la raíz), pero debe ser cultivada con buena exposición solar.
La chirivía está sujeto, un poco ‘como la zanahoria, a algunas plagas tales como palillos y nematodos, all’alternaria, a enfermedades fúngicas, tales como el mildiu y Sclerotinia, y las enfermedades bacterianas tales como Xanthomonas y Erwina carotovora. Por esta razón, es bueno operar rotaciones y consolas cuidadosas. Entre las asociaciones hay las mejores con ajo, chalote, puerro y cebolla, que son repelentes para los insectos. Una excelente rotación es también una técnica necesaria para un huerto orgánico; ¿por qué no cabeza de serie después de que los nabos en la col rizada, espinacas, acelgas, cebollas, puerros, hinojo, zanahoria y apio.
El tiempo de cosecha óptimo de chirivía es en otoño o invierno (este último es mejor desde un punto de vista organoléptico), con la extracción total de toda la planta desde el suelo. Para la escalabilidad de la colección se puede dejar en la planta en el suelo, donde se mantiene perfectamente, lo protege con una capa vegetal paja. Una vez recogido, sin embargo, debe mantenerse en lugares ventilados y a temperaturas medias.
El uso de este vegetal en la cocina también se puede hacer en bruto (como las zanahorias), pero su sabor y un mejor uso si se cocina como la papa, en todas sus variantes.

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