Cómo cultivar la ensalada belga de forma orgánica

Cómo cultivar la ensalada belga de forma orgánica

La ensalada belga es un vegetal perteneciente a la familia del cuscús del cespo, también conocido como escarola belga o incluso achicoria. En esta guía veremos cómo cultivar la ensalada belga de forma biológica y las técnicas que se adoptarán para obtener el blanqueamiento característico.
Este achicoria se siembra en los jardines en un período que puede ir de marzo a julio y es preferible preparar primero un semillero en recipientes de espuma de poliestireno y luego trasplantado a presentar con distancias de 15 cm entre las plantas y 20-30 cm entre las filas. Antes de que el sistema necesita para preparar bien el terreno con dos procesos: una principal con el que lograr que el estiércol descompuesto o compost y hacer que la eliminación de la vegetación de invierno y el envejecimiento y la nivelación del terreno en el que prepararse para este siembra.

Como técnica de cultivo, necesita las mismas técnicas que se usan para el achicoria u otras endivias.
La característica principal de este cultivo se encuentra en forzar que consiste en retirar, en un determinado momento del ciclo vegetativo, de la huerta y trasplantar las plántulas en cajas especiales para ser cultivadas en espacios oscuros y cerrados. La operación se realiza normalmente a finales de septiembre (o el frío de invierno temprano) cortar estas ensaladas un cm por encima del cuello, la eliminación de todas las hojas (se puede utilizar cocido) y el trasplante de la raíz que resulta en cajas o palets en la oscuridad y en el interior.
Veamos en detalle cómo se realiza el trasplante en cajas o palets. Estos recipientes deben prepararse con capas de 4-6 cm de nuevo compost, aún capaces con su actividad fermentativa de calentar el sustrato con una capa adicional de aproximadamente 10 cm de suelo o, preferiblemente, arena. Las raíces de la achicoria, antes de ser trasplantadas en este sustrato, se limpian de todos los eventuales propaggini laterales. Una vez colocados en estos contenedores, las raíces deben emerger a uno o dos centímetros del nivel del sustrato; estos pueden estar muy cerca pero nunca entrar en contacto directo. El riego será muy pequeño ya que en estas condiciones el suelo permanecerá bastante húmedo.
Después de un mes de este trasplante que va a generar el nuevo follaje (chicon) que si se ha cumplido con las condiciones de oscuridad asumen el color blanco característico del corazón endivia. Cabe señalar que después de la primera recolección de las raíces, se generarán hojas cada vez más pequeñas que aún se pueden cosechar y consumir.




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