Cómo cultivar pimientos picantes de forma biológica

Cómo cultivar pimientos picantes de forma biológica

El cultivo de pimientos picantes es ciertamente lo que haces, incluso en casa, con más frecuencia. Es de variedades que pertenecen al género Capsicum L. y se distinguen unos de otros, así como forma y color también por el contenido en capsaicina [(E) -N- (4-hidroxi-3-metoxibencil) -8-metil-6 -nonenamida], es decir, ese alcaloide responsable de la mayor parte de la «picante» de los chiles. Esta picante se mide en la escala de Scoville. Entre los mejores pimientos del mundo son: Carolina del Reaper, Trinidad Moruga Escorpión, Naga Viper, Bhut Jokolia, Red Savina Habanero, naranja habanero, Scotch Bonnet, Habanero, de ojo de pájaro y Byadgi.

 

Estas son plantas que necesitan climas cálidos y también pueden cultivarse en macetas que permiten un buen desarrollo de las raíces (por lo tanto, no menos de 40 cm).
Para comenzar el cultivo, recomendamos sembrar en semilleros (especialmente en el norte) y el trasplante posterior en campo abierto cuando la planta haya alcanzado al menos 5 cm de altura. El período de siembra del chile es entre enero y abril, para ser más preciso saber la variedad que desea plantar; especialmente para las variedades de origen tropical, el tiempo de siembra debe ser pospuesto (pero preparado en semilleros) para evitar que los frutos no alcancen la madurez plena con un clima cálido. En cualquier caso, la temperatura mínima para el trasplante debe ser de al menos 18 grados, incluso por la noche. Para la siembra, comienza por llenar los tarros alveolados o contenedores, mantenidos en un ambiente protegido del frío, con tierra orgánica adecuada. La semilla debe ser enterrada a no más de un centímetro de profundidad. La germinación de las semillas ocurre después de 7 a 15 días y esto depende de las temperaturas y la variedad de pimiento rojo (puede ser útil, para acelerar el proceso, para humedecer las semillas con manzanilla). Para la siembra sugerimos el período de la luna creciente, fase lunar favorable para el desarrollo vegetativo y la fructificación.
El suelo donde se debe trasplantar el chile debe ser profundo, posiblemente no calcáreo, con un pH neutro o ligeramente ácido, y fertilizado preliminarmente con abono maduro o compost. Para las sextas es aconsejable colocarlas al menos 60 cm en la fila y para la fila entre las filas dependiendo del órgano de trabajo y una posibilidad fácil de todas las operaciones de cultivo. La técnica de mulching con popotes es excelente, mientras que se recomienda la combinación (en filas de binate) con albahaca, zanahoria o cebolla. El chile debe ser regado con frecuencia, sin causar estancamiento o humedecimiento de las hojas o la fruta y por esta razón, si se trata de una parcela más grande de algunas plantas, recomendamos el riego por goteo con manguera.
Para la recolección esto debe ser regulado de vez en cuando según la variedad; en general, la mayor parte de los chiles tienen un cambio de color en las inmediaciones de la maduración y la producción de la mayor parte de la capsaicina está completamente madura (no intente la técnica de cata especialmente con algunas variedades piccantissime).
Entre las enfermedades, especialmente la atención al oidio entre los hongos y los áfidos, las cochinillas y las arañas rojas. Para el oídio que se puede utilizar de manera preventiva (pero si hay condiciones climáticas) con caldo bordelés, por pulgones, cochinillas y ácaros araña roja con los preparativos de la cola de caballo y ortiga macerado (este último como un producto fertilizante preventiva y excelente en el mismo tiempo).




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