Allium ursinum

Allium ursinum

El ajo silvestre (Allium ursinum L.) es una planta bulbosa, herbácea, perenne, erecta, no muy alto, con flores blancas y hojas anchas, finas y sedosas, acre ajo. Pertenece a la familia de las liliáceas. Se puede encontrar en nuestros bosques a veces en las poblaciones a menudo masivas y densas. El nombre con el que se le conoce comúnmente son: ajo silvestre, ajo silvestre, el ajo de las hojas con pedúnculo, el ajo con hojas grandes.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático del ajo silvestre pertenece al dominio eucariota, el reino de las plantas, Spermatophyta Superdivision, División Magnoliophyta, clase Liliopsida, Liliales Orden, familia de las liliáceas y luego al género Allium y de la especie A. ursinum.

Etimología –
El nombre de Allium (el tipo) no se construye fácilmente dado el uso y cultivo que se remonta a por lo menos 3000 años antes de Cristo El término ya estaba en uso por las poblaciones romanas. Se cree que el origen es celta, por su palabra «todos» a caliente, acre, ya que presenta el ajo sólo sabía. Incluso los griegos conocían esta planta «quema» a causa de su fuerte olor y «Allis» se refiere probablemente la espata que cubre la inflorescencia. El nombre de la especie ursinum casi seguro que se deriva de los osos al final de la hibernación se alimentan de esta planta para purificar el cuerpo después del largo sueño invernal. En tiempos más recientes, antes de Linneo aún, este tipo ya estaba catalogada entre las monocotiledóneas con cerca de 250 especies, incluyendo Ramsons. En Italia son alrededor de treinta especies diferentes del género Allium, casi todos comparten un fuerte olor que proviene de un aceite esencial volátil rico en sulfuros.

Distribución geográfica y hábitat –
El ajo silvestre es una planta nativa de Asia, pero se ha extendido en todo el mundo.
Esta especie se distribuye principalmente en Europa y el norte de Asia. Se encuentra en todo el territorio italiano, el plan de 1500 m s.l.m.
Los hábitats ursinum típica Allium son caducifolios húmedos y no en la luz solar directa, oa lo largo de las corrientes sombreadas. Por consiguiente, el ajo silvestre es una planta de maleza que prefiere el fresco y la sombra y que puede alcanzar 20 a 50 cm de altura. Las flores son de color blanco, en forma de estrella. Cuando se frota las hojas, la planta desprende un fuerte olor característico del ajo. Puede formar grandes colonias a lo largo de los arroyos. Normalmente, esta delgada pero fuerte plántulas crecen en lugares donde hay humedad considerable, por lo que prefiere zonas cerca de los arroyos, estanques, ríos y lagos, como bosques, prados, bosques y estanques.

Descripción –
ajo de oso es una planta herbácea perenne; Tiene una bombilla alargada cubierta con túnicas de color blanco grisáceo. Las hojas, de hasta 20 cm, son ovadas-elípticas y se contraen en un largo peciolo alado. El tallo floral, erguido y triangular, es largo hasta 40 cm. Las flores, en forma de estrella blanca,, reunidos en umbelas curvos para separar las flores.
Las hojas aparecen entre abril y junio, y el periodo de recogida termina cuando florecen las primeras flores. Antes de la floración, su apariencia es similar a la de la colchico otoñal o muguet con el que es posible confundir, incluso si el ajo silvestre se distingue por su olor característico.

Cultivo –
El Ramsons crece espontáneamente, como se mencionó, también a lo largo de los cursos de agua y en áreas donde la planta es particularmente piedra caliza. Para aquellos que quieren crecer, el ajo silvestre se puede multiplicar por división de matas de bulbos y, o por siembra, sin embargo, ser llevado a cabo en recipientes de tamaño adecuado y no demasiado grande. Una vez nacido, las plántulas deben ser trasplantadas a macetas más grandes poco a poco, hasta que la plantación. Esto debe hacerse con cuidado, asegurándose de que las plantas de los macacos no están en zonas muy expuestas al sol y el calor sofocante del verano, que puede secar las hojas.
El riego debe ser muy regular y no estancarse, si la planta se ha colocado en macetas. Mientras que, con respecto al suelo, además de los períodos de sequía y húmedo, las lluvias son suficientes.
Las nuevas plantas se pueden obtener, como se ha visto, para la siembra en terreno blando y con buen drenaje. Las plantas de semillero a continuación, deben ser trasplantadas en macetas individuales de sustrato rico. Cuando están bien desarrollados se instalan en el suelo, prefiriendo las zonas frías, a la sombra.
La floración ajo Orsino se lleva a cabo por lo general en los meses de primavera de abril y mayo, aunque, dados los cambios climáticos actuales, también se pueden encontrar varios ejemplos en marzo; el tipo de suelo que prefiere para su desarrollo y que es agradable para un buen crecimiento es la de suelo calcáreo, es decir, con más de 20% de carbonato de calcio. Puedes consultar la técnica específica de cultivo aquí.

Costumbres y tradiciones –
El Ramson es ampliamente utilizado en los países nórdicos por sus cualidades medicinales naturales y sus múltiples propiedades terapéuticas: en esas zonas se conoce desde hace siglos que la bombilla que las hojas de la planta, si se consume regularmente todos los días, incluso mediante el uso constante de una infusión hecha con el mismo, que ofrecen múltiples beneficios permanentes para todo el organismo, lo que resulta beneficiado. Estadísticamente, el país europeo que hace un mayor uso es Alemania; registro consigue gracias a su posición geográfica favorable, lo que permite que el Dell’Aglio Orsino planificar un desarrollo perfecto. Afortunadamente desde hace algunos años sus propiedades beneficiosas también están siendo explotados en Italia, dada la natural y abundante ajo Orsino en los muchos ríos o lagos nostrani veces sustituyen a ellos, prefiriendo aquellos suave de ajo ligeramente más común. Otro aspecto positivo de este mapa está dada por el hecho de que cada uno de su parte se pueden utilizar en sus beneficios enormes enteras rengalando exhaustividad tanto interna como externa al cuerpo que hace uso de ella: la bombilla, adecuadamente picado o izquierda conjunto, puede ser de hecho utilizado para sopas, ensaladas y carnes, mientras que la parte florida se puede utilizar para las infusiones, tortillas y mascarillas de belleza.
El ajo silvestre ya se empleó en el momento de los celtas y alemanes como una planta de purificación. Incluso han encontrado rastros en las casas que datan del Neolítico. En la Edad Media, la planta se consideró el ajo común superior y fue ampliamente prescrito. Considerada una planta mágica, que se asoció con la magia blanca. Embarcadero en un río permitido para purificar el agua, mientras que llevado por las mujeres embarazadas tenían la función de proteger a los no nacidos. Se cree que el oso que consume un montón de salida de la hibernación después de que el período de invierno, de ahí su nombre.

El ajo silvestre posee todas las propiedades de ajo cultivadas en concentraciones más altas y tiene un alto contenido de vitamina C, además de las excelentes propiedades de adelgazamiento.
Con el ajo ursino se puede preparar: decocciones, polvos, tabletas, cápsulas, aceites, ungüentos, cataplasmas, emplastos, elixires, tinturas, jarabes, esencias.
Las propiedades terapéuticas del ajo orsino se pueden distinguir para uso en interiores y al aire libre.
Para uso interno como desintoxicante, hipotensor, antiséptico, antihelmíntico, diurético, adelgazamiento y hipoglucemiante, hipolipemiante (reducción de la tasa de colesterol malo: LDL, y aumenta bueno: HDL).
Para uso externo como rubefaciente y desinfectante.
Se utiliza en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, diarrea y gusanos intestinales. El ajo silvestre se usa para bajar la presión sanguínea y estimular la circulación de la sangre. Se recomienda en el caso de la arteriosclerosis, la artritis y el reumatismo. Es eficaz contra los problemas intestinales, tales como dolor de estómago y flatulencia. Ayuda a la digestión, limpia el tracto respiratorio.
Ellos documentaron otros usos ajo Ramson, como antipirético (o antipirético) y contra ciertas enfermedades virales o enfermedades hepáticas del hígado. También está indicado en el tratamiento de gastritis. Antiplaquetario, ayuda a combatir la formación de ateromas (placas ateroscleróticas). Parece que sus compuestos de azufre protegen la aparición de cáncer.
El bulbo se emplea en la preparación de tinturas, jarabes, tés y cataplasmas. consumen crudos, que permite conservar un máximo de vitamina C. tajada en la leche, el bulbo actúa como una función vermífugo. También actúa como antiséptico intestinal y es eficaz para bloquear los mecanismos de fermentación del intestino, la promoción de la normalización de la flora intestinal. El bulbo también se utiliza para combatir enfermedades de la piel, eczema y hierve.
La esencia se utiliza con la acción rubefaciente (hace que el enrojecimiento de la piel) en contra de dolores reumáticos, pero también como un desinfectante del aire en ambientes de interior.
Las hojas frescas se pueden añadir a la preparación de alimentos para luchar crónica y diarrea aguda, sino también el estreñimiento intestinal causada por calambres internos. Debido a que las hojas se marchiten muy rápidamente, deben ser recién cosechadas antes de la floración.
El orsino esencia de ajo se puede utilizar para embragues en el caso de dolores reumáticos y neuralgias, incluyendo dolores de cabeza. Es necesario macerar 30 g de ajo machacado en 25 cl de vinagre de vino durante unos diez días.
ajo ingredientes activos del oso son casi idénticos a los de ajo común, pero más concentrada. Rich en sulfuro de aceite esencial, particularmente rica en vitamina C, sulfuro de vinilo, sales, alicina. Es un muy potente antimicrobiano y un antibiótico natural. Contiene un glucósido, que la hidrólisis de sulfuro libera un aceite esencial tradicionalmente considerado como la base de los beneficios del ajo del oso, sino también a su olor inconfundible.
Gracias a la elevada concentración de ingredientes activos, el ajo silvestre tiene una ventaja probada sobre ajo común. Se utiliza como un agente antiplaquetario (antitrombótico) y para contrarrestar la formación de ateroma. También puede reproducir un efecto adelgazante y hipoglucémico. Es eficaz en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, diarrea, pero también es una vacuna eficaz. Puede ser recomendable en los casos de enfisema (enfermedad pulmonar enfermedad pulmonar obstructiva Ed) o bronquitis, porque libera las vías respiratorias. Para beneficiarse plenamente del alto contenido de vitamina C, el ajo silvestre se consume cruda.
El consumo de orsino ajo está contraindicado en caso de irritación gástrica, intestinal o de la incontinencia urinaria. No debe ser usado por pacientes que sufren de enfermedades de la piel. El ajo silvestre no es recomendado para personas que sufren de inflamación de las vías respiratorias. el consumo de ajo de oso está prohibido para las mujeres embarazadas y las madres lactantes y debe utilizarse con precaución en los niños.
No hay contraindicaciones, o los efectos secundarios al menos conocidos asociados con el consumo de ajo silvestre, cuando se toma en las dosis prescritas. Se recomienda siempre consultar a un médico o farmacéutico. Un producto de consumo excesivo puede causar calambres abdominales.
Sin embargo, es recomendable consumir envasados ​​preparado y estandarizado para uso alimentario en las dosis diarias recomendadas. Aparte de la ventaja que se obtenga de tomar Ramson ajo, usted debe consultar a un médico o farmacéutico.
En resumen, cada parte de este plan, por tanto, tiene enormes propiedades beneficiosas tanto para el cuerpo interno a la piel. Las propiedades terapéuticas de este tipo de ajo silvestre posee son múltiples y se resume en 11 principales propiedades medicinales, reconocido médico:
1) una fuerte acción antibiótica y antifúngica;
2) la capacidad, comprobado médicamente, para bajar de forma natural, y sin efectos secundarios perjudiciales para el cuerpo, el colesterol malo en la sangre;
3) la capacidad de realizar una acción desarrollada de purificación de la sangre;
4) que es capaz de operar una desintoxicación natural y eficaz de las plagas y hongos nocivos a veces presentes en el organismo humano;
5) se reduce la presencia de metales pesados ​​en la sangre;
6) que contiene vitaminas y minerales esenciales en cantidades muy elevadas;
7) que tiene propiedades desinfectantes y protege nuestro organismo de los ataques externos que se ocupan de los daños que ya se ha producido a través de la destrucción de bacterias y gérmenes patógenos;
8) que tiene un fuerte efecto diurético, que permite a los riñones a funcionar mejor y para purificar el cuerpo de los productos de desecho;
9) tiene propiedades y hipotensor fuertemente de purificación, es decir, el ajuste y la normalización de los latidos del corazón;
10) es rico en vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina PP y como las hormonas, también es útil durante el periodo de la menopausia;
11) tiene propiedades contra la pérdida repentina del pelo y, finalmente,
12) tiene propiedades calmantes y limpieza para todos los tipos de piel.

Modo de preparación –
Para aquellos que deseen probar su mano, así como en la recogida, incluyendo el uso en la cocina del ajo de oso, saber que las hojas se usan a menudo como una alternativa a la albahaca en una especie de salsa de pesto. Sólo tiene que añadir el queso, piñones o nueces y aceite de oliva, puré todo en un mortero o en una licuadora más moderno. Ten cuidado, sin embargo, las hojas, esto después de haber sido lavada, se deben secar bien con una toalla de papel, a fin de no hacer que negro. Normalmente, las hojas se cosechan en la primavera y se utilizan frescos. También es posible congelar ellos, después de haber sido picado y poner en bolsas cerradas.
Las hojas jóvenes se utilizan para condimentar platos de pescado, ensaladas, quesos blandos y patatas cocidas. Las flores también son comestibles.
En última instancia L ‘Ajo Orsino se puede utilizar de diferentes maneras, aunque, por lo general, su uso es entorno culinario limitado y la de la belleza de la piel: la bombilla se puede utilizar, después de haber sido picado adecuadamente, por salsas para aderezo, pasta, sopas, patatas en verde, guisos, tortillas, pescado y cuscús, dando a estos platos un sabor diferente y más con sabor en comparación con lo que haría con el uso de ajo común.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. La Farmacia de Salud del Señor, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editorial
– Pignatti S., 1982. flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italianos, Palombi Editore.

Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y usos alimurgici se indican a título indicativo, no representan en modo alguno una prescripción médica; No se aceptará ninguna responsabilidad por su uso para fines terapéuticos, cosméticos o alimentos.




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